ポイントは、それぞれの素材独自の個性をつかみ 「こういうお菓子が作りたい!」という豊かなイメージを持つこと。
そして、混ぜる、握ねる、泡立てる、発酵させる、蒸す、焼くなど、素材と素材とをちょうど良い具合に『あわせる』のが腕の見せどころです。
こうしてお菓子たちはうまれてくるわけですが ぜひおいしい緑茶、紅茶、珈琲などと一緒においしい時間を過ごしていただければ幸いです。
美味しいシーズンに美味しい物を。
空気・水・厳選された素材を使用した和菓子・洋菓子・焼き菓子を販売しております。