维纳斯旅游公路

旅游心愿单

MENU

专题

能够充分发挥出食材特点的人气手工面包「Boulangerie kerock」。面包师原先被美丽的水和大自然的恩惠吸引,在维纳斯公路沿线开设了面包店。我们请他讲述了他最在意的面包制作要点。

 

实地采摘是完全不同的
大自然就在你的身边

一边享受都市生活一边享受户外活动的时候,感受到的大自然的恩惠和实地采摘的感觉是完全不一样的。试试滑雪、爬山,和孩子一起享受维纳斯公路的大自然。真的是非常好的地方。


在大自然环绕的八岳
开一家属于自己的店

我是广岛出身的,但是父母都喜欢长野,特别是八岳山,以前就经常一起来旅行。来了几次,过程中慢慢觉得这真是个好地方。如果要开一家自己的店的话,一定要在八岳山的山麓。


纯净的水加上自然的恩惠,
真的是制作面包的好地方。

维纳斯公路的特征来自于大自然的恩惠。首先水很干净,和我在城市里做面包相比,水质完全不一样,就凭这一点就能做出很美味的面包。而且在面包加工的时候所使用的农作物等,原材料部分很多也受到自然的恩惠,实际来看一下你就会切身感受到这真是一个很适合做面包的地方。
在「Boulangerie kerock」,最多时候可以制作80种左右的面包。个数的话,一天可以做400到500个左右。烤的过程中,大家都非常期待,您可以选择这个时间来。


我的梦想是做出只有这里才有的面包

这一带有自产自销这个说法,在这里开面包的算是应需而生吧。如果能在那里加进自己独有面包制作,并且是与那片土地很好契合就好了。

继承目前大家所教的传统方法的同时,我的目标是制作出自己独有的并且只有这里才有的面包,然后每天尝试利用各种食材搭配,这些关于面包的想法就是我现阶段的梦想。

原奏平「Boulangerie kerock」面包师兼老板

广岛县出生。从城市回流到茅野开店。宗旨是「踏实做好基础工作,最大限度地引出食材的本身的味道]。

回到一览表