作为茅野市的传统产业“天然角寒天制作”的制造所，并且是日本第一的生产地。通过180年间与这个地域息息相关的制造风景画面的解说，让游客品尝试吃，来理解、体验这个地域根深蒂固的饮食文化，同时将日本第一的长寿县信州的饮食文化活用于游客的健康维持的饮食提案上的设施。