維納斯公路

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將食材最好的部分發揮到極致,提供手工麵包的人氣麵包坊「Boulangerie kerock」。被當地的水質及大自然所吸引,在維納斯公路沿線開店的麵包師傅原先生跟我們分享了關於製作麵包的堅持與理念。

 

原野別具一格
大自然近在咫尺

所謂的原野、大自然的恩惠,跟平時在都會中生活偶而到戶外活動的感覺是完全不同的。滑雪、登山等,可以跟小朋友一起感受維納斯公路的大自然景色,真的是非常棒的地方。


希望可以在被大自然包圍的八岳
開一家屬於自己的店

我自己本身雖然是廣島出身的,但是因為父母很喜歡長野,特別是八岳,所以以前就經常和父母一起來這裡旅行。來了很多次,漸漸地感受到這裏的魅力,覺得這裡真的是個很好的地方。開始想,如果有一天要自己開店的話,希望可以開在這樣美麗的地方。


純淨的水加上大自然的恩惠
真的是麵包工坊的不二之選

維納斯公路的特色,果然還是大自然的恩惠。首先是水質非常的好,非常的乾淨。跟在都市做麵包時比較起來,因為水質的不同,原來做出來的麵包口感不同,這麼的好吃。此外,還有用來製作麵包的各式農作物,原料本身就接收到許多大自然的影響,所以實際來到這裡後,更加感受到這裡真的是非常適合製作麵包。在「Boulangerie kerock」,麵包種類最多的時候多達80幾種。以個數來說的話,一天可製作400~500個左右。剛出爐的麵包非常受歡迎,顧客會根據出爐時間來店購買。


製作只有這裡才有的麵包是我的夢想。

在這附近「購買當地生產的食材」這樣的需求慢慢出現。所以我想如果可以把自己製作的麵包跟當地食材做一個結合,做出符合這塊土地特色的麵包,那會是一件很棒的事情。傳承諸位專家教授的傳統,以做出只有這裡才有的麵包為目標,每天嘗試各種搭配,是我目前在製作麵包上的一個夢想。

原奏平 / 「Boulangerie kerock」麵包師傅兼老闆

廣島縣出生。 毅然決然在茅野開店。以「固守基本,將食材的美味發揮到極致」為理念來製作麵包。

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